Pâte de coings

Au marché se laisser tenter par ce beau fruit,il va s'épanouir avec un parfum particulier ,un parfum d'automne.

Mais un souvenir flotte dans l'air ,le souvenir des plaques de pâte de coings qui séchaient dans la cuisine de votre enfance.

Heureusement,il reste la recette.

Essuyer les coings,les couper en morceaux mettre dans une grande casserole et les recouvrir d'eau, faire cuire 2 heures,les passer à la moulinette,peser les et ajouter la même quantité de sucre , faire recuire une heure avec une gousse de vanille,étaler sur une plaque la pulpe de fruit obtenue et laisser sécher à l'air libre jusqu'à' consistance voulue,saupoudrer de sucre cristal.(je vous ai épargné la recette plus compliquée ou l'on récupère le jus pour faire de la gelée,beaucoup plus longue...)



Le plus dur , ne pas craquer chaque fois que vous passez devant!